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三分俗氣 永和區 台灣美食

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地址位置新北市永和區國光路49巷8號
連絡電話 886-2-22311103
開放時間11:30~14:00、17:30~21:00(每週二公休)

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能讓香港的美食專家蔡瀾來臺必嚐美味的「三分俗氣」,是隱身在國光路永和區公所後方的人氣江浙小餐館,簡單裝潢的用餐環境,每一道料理卻都不簡單,不僅蔡瀾,國內不少美食家也被曹老闆精緻的江浙料理手藝所吸引,讓店裡的人氣菜色,成為美食書和節目介紹的指標。曹老闆以私房料理起家,江浙美味精緻料理令老饕們難以忘情,來吃過的,紛紛成為這兒的老主顧。老闆在牆面掛上蘇軾的《 寒 食 帖 》,風雅氛圍卻取名「三分俗氣」,十分有趣。店裡深獲行家們推薦的,都是老闆的功夫菜,最具人氣的砂鍋獅子頭是來店必點的人間美味,軟綿卻不鬆散的豬肉餡,肉剁得十分細緻整齊,光這道菜就不難發現曹老闆的刀工了得,也是母親節招待媽媽的水準佳作。另兩道美食專家力薦的白灼禁臠和元蹄海參,也是來此不可錯過的必嚐美味。白灼禁臠用的是豬頸肉,先將整塊上肉燒熟之後再切片上菜,由於豬頸肉肉質特別的軟嫩鮮美,沾著老闆特調的醬汁,帶點辣椒和蒜頭的香蒜辣味,十分入口下飯。至於元蹄海參和一般坊間紅燒的作法完全不同,以清燉的方式將豬肉和海參燉至軟硬適中,可口極了。除了幾道知名人氣菜,曹老闆的前菜也很有深度,翡翠鑲肉將大辣椒挖空後內填碎肉,辣度和鹹度搭配得恰到好處,而蔥火靠鯽魚這道著名的江浙料理,好吃到令人回味再三,鯽魚肉質已料理得熟透,連骨頭都能輕易入口,來店必點。推薦菜色:燒黃魚、牛腩