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阿爸的客家菜

三峽區 台灣美食

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地址位置新北市三峽區中山路118號
連絡電話886-2-26743714
開放時間 11:00~14:00、17:00~21:00 (週二公休)
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最初在餐廳當學徒,學成之後,偶然之下回到家鄉吃到老一輩的客家菜餚,主要是家常小吃口味,心想為何客家菜無法被當成是餐廳料理。苦思很久之後,因此開始試圖結合經驗並改良傳統客家菜很油、味道偏重的缺點,配合現代養生食材的開發,務必讓客人吃得創新吃得健康。這一路走來,由高雄北上,選擇好山好水的三峽作為餐廳的據點,並以創新客家口味作為挑戰自我料理的極限,這樣的心路歷程,除了試圖保留客家傳統的味道,更希望將傳統客家料理創新研發。並將創新的客家料理推進新的領域。
主要商品、規格說明:客家創意料理、客家料理、美濃粄條等